Shiitake Pilz-Ernte

Shiitake Pilz-Ernte

Seit einigen Wochen ernte ich Shiitake Pilze. Stämme haben wir vorletztes Frühjahr beimpft, letzten Herbst bin ich jedoch nicht zur Ernte gekommen. Seit ein paar Wochen hole ich immer wieder ein paar Stämme aus der Miete hervor und gebe sie für mind. 24 h in ein Wasserbad. Beim Herausnehmen werden sie mit einem Hammerschlag versetzt, damit der Pilz aktiviert wird. Nach gut 10 Tagen treiben die ersten Fruchtkörper aus, welche ich nach ein paar Tagen dann ernte. Abgeerntete Stämme dürfen ein paar Wochen ruhn und kommen dann wieder ins Wasserbad.

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